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关于蛋糕模具是否需要刷油，是的，通常建议在蛋糕模具上刷一层油，这样可以防止蛋糕粘连在模具上，并且有助于更好地脱模。同时，刷油还可以使烤出来的蛋糕更加柔软。
关于蛋糕模具的材质和使用，以下是一些推荐：
1、铝合金蛋糕模具：导热性好，比较耐高温，可以适用于多种烤箱，但需要注意，有些铝合金蛋糕模具没有带涂层，使用时需要刷油以防粘。
2、不粘涂层模具：这种模具本身具有防粘功能，所以在制作蛋糕时不需要刷油，但需要注意耐热温度，以免高温损坏涂层。
3、阳极氧化蛋糕模具：这种模具硬度较高，耐磨性较好，使用寿命较长，同样需要刷油以防粘。
在刷油时，可以使用食用油、黄油或者专用的防粘润滑剂，不同的油会影响蛋糕的口感和风味，所以需要根据具体的蛋糕配方和个人喜好来选择，无论使用哪种油，都要注意适量，避免影响蛋糕的质地和口感。
仅供参考，建议根据具体情况和个人喜好来选择是否刷油以及使用哪种蛋糕模具，如需更多信息，建议阅读制作蛋糕的书籍或请教专业烘焙师。